Bleu, blanc, rouge

Kein Kuhhandel: die Pottoka Feria

Hilke Maunder — Tue, 24 Jan 2012 15:55:14 +0000

Es ist kalt, regnerisch und neblig an diesem Dienstag im späten Januar, und doch herrscht reges Treiben auf den Straßen von Espelette. Das baskische Bergdorf, weltberühmt für seinen Piment d’Espelette, seinen scharfen Chili, feiert zwei Tage lang, heute und morgen, die Pottoka Feria oder Foire au Pottok,

einen Jahrhunderte alten Viehmarkt unter freiem Himmel, bei dem kleine, sehr widerstandsfähige robuste Ponys ihren Besitzer wechseln – die Pottoks, die halbwild in den westlichen Pyrenäen leben, einst die schweren Kohlenwagen zogen und oft im Schmuggel zwischen Frankreich und Spanien eingesetzt wurden.

www.espelette.fr/agenda/foire-au-pottok

Die Mimosenstraße: Frühlingsgefühle im Winter

Hilke Maunder — Fri, 20 Jan 2012 10:49:46 +0000

Zwischen Januar und März, wenn Frost und Schnee Mitteleuropa bibbern lassen, erwacht im südfranzösischen Département Var die üppige Natur. Fast gülden tauchen Mimosen die ganze Landschaft in ein Kontrastprogramm von Azur bis Gelb und die Luft erfüllt sich mit dem Duft der Akazienart. Die Mimosenstraße führt auf 130 km von Bormes-les-Mimosas über Le Rayol-Canadel, Sainte-Maxime und Saint-Raphaël über die Corniche des Maures entlang der Küste des Var und das Tanneron-Massiv bis zur Parfümstadt Grasse. Eine Broschüre auf Französisch gibt Auskunft über die Mimosencorsi und andere Veranstaltungen, Unterkünfte, Ausflüge und Sehenswertes auf der Strecke; sie lässt sich auf www.visitvar.fr, Suchwort „Mimosa“, kostenlos herunterladen.

Mont St-Michel: Neuer Zugang zum Klosterberg

Hilke Maunder — Mon, 16 Jan 2012 07:06:11 +0000

Zum 28. April 2012 wird der Besucherandrang am Mont St-Michel neu geregelt. Die Fahrt über dem Gezeitendamm im eigenen Fahrzeug gehört der Vergangenheit an; sämtliche Fahrzeuge müssen auf dem neuen Parkplatz auf dem Festland abgestellt

werden. Der neue Großparkplatz von Veolia Transdev verfügt über insgesamt 4.150 Stellplätze, davon 78 für Behinderte, 100 Busparkplätze, 228 Wohnmobilstellplätze und Fahrradstellplätzen mit zehn Sicherheitsparkplätzen. Die PKW-Parkgebühr beträgt pro Tag 8,50 Euro, für Wohnmobile 12,50 Euro, für Fahrräder kostenlos. Wer nur 30 Minuten hält, zahlt ebenfalls nichts. Anders als an vielen Orten, wo sonst im Zuge des „plan vigilance“ die Gepäckaufbewahrung eingeschränkt oder aufgehoben wurde, ist sie am Klosterberg für zwei Euro pro Tag möglich.

Vom Großparkplatz sind es rund 750 m zur Shuttle-Haltestelle am Gezeitendamm, von wo aus zwei behindertengerechte Pendel-Transporte starten: der Pendelbus Le Passeur, der alle drei bis vier Minuten zum Klosterberg abfährt und ihn nach sechs Minuten erreicht, sowie die moderne Pferde-Großraumkutsche La Maringote, auf der 50 Besucher pro Tour in 15 Minuten wie einst die Pilger gemütlich zum Mont St-Michel reisen. Gezogen werden die Kutschen von Kaltblütern, die zu den typischen Arbeitspferden der Nordwesten Frankreichs gehören: Cobs Normands, Postiers Bretons, Percherons. Der Preis für den Pendelbus ist in der Parkgebühr inbegriffen, die Fahr mit der Maringote kostet als einfache Hin- oder Rückfahrt vier Euro, für beide Strecken 6,50 Euro (Alle Preise: 2012). Zu Fuß ist der Mont vom Parkplatz aus in 45 Minuten zu erreichen; angelegt werden drei neue Wege.

Info:

Besucherzugang: www.accueilmontsaintmichel.com

Renaturierungsprojektes des Mont St-Michel: www.projetsaintmichel.fr

Motive zum Besucherparkplatz: © Office de Tourisme Mont St-Michel
Mont St-Michel © Hilke Maunder

Sündhaft lecker: le péché de gourmandise

Hilke Maunder — Thu, 12 Jan 2012 08:52:18 +0000

Mit seiner Wehrmauer und der Burg, von dessen Donjon der Blick weit über sanft gewelltes Land schweift, seinen Kopfstein gepflasterten Gassen, und seinen Häusern gehört Sainte-Suzanne im Département zu den 100 schönsten Dörfern Frankreichs.

Der einzige Nachteil dort war trotz touristischen Ansturms die Gastronomie: So ein richtig kleines, nettes Bistro oder Restaurant fehlte bislang. Seit Sommer 2011 gibt es jedoch so ein kulinarisches Kleinod: das Péché de Gourmandise am Kirchplatz, Épicérie fine und Bistro in einem. Die wenigen Tische sind ganz traditionell in rot-weißem Karo eingedeckt; die Wände übersät mit Reminiszenzen an Frankreichs Küchentradition.

Im gelben T-Shirt und Jeans serviert Christin Bernard, Jahrgang 1960, sein heutiges Tagesgericht: geschmorte Wachtel, begleitet von halbmondförmigen Ravioli mit Kürbismangofüllung, Feldsalat mit geröstetem Sesam und ein marokkanisch angehauchten Tomatensalat. Ein paar Scheiben frisches Landbrot im Korb, ein Glas

Wein, danach noch eine Käseauswahl und einen Café, parfait. Eine kleine Karte, auf der das kulinarische Erbe der Region mit Einflüssen aus aller Welt flirtet, ein gemütlich-frankophiles Ambiente und günstige Preise: un vrai péché, eine wahre Sünde, wer da nicht die Gourmandises, die Leckereien von Christin genießt!

Info: Le Péché de Gourmandise, 1, place Hubert II de Beaumont, F – 53270 Sainte-Suzanne, Tel. 06 83 75 10 76, geöffnet: Ostern – Allerheiligen Sa./So., Jul./Aug. tgl.

Der erste Metrofahrplan zu den besten Weinbaugebieten Frankreichs

Hilke Maunder — Sun, 08 Jan 2012 09:37:09 +0000

Eine Métro, die durch die verschiedenen französischen Appellationen fährt – genau das hat sich das amerikanische Paar Deborah und Steve de Long ausgedacht. Die in England geborene Designerin und Weinliebhaberin und der amerikanische Architekt haben sich auf Weinkartografie spezialisiert. Nachdem sie bereits Weinbaukarten für Länder oder Regionen wie Frankreich, Italien, Spanien und Kalifornien entworfen hatten, hat sich das Duo nun eine spielerische Karte ausgedacht, mit der Weinneulinge die wichtigsten Appellationen der französischen Weinbaugebiete lernen können. Nach dem Prinzip eines Metrofahrplans führt die Karte die wesentlichen Merkmale der Weinbaugebiete auf: den Namen der Region, die AOC-Appellation, die Rebsorten, die nächstliegende Stadt und einige historische Bauwerke. Manche Appellationen scheinen in Vergessenheit geraten zu sein, wie im Languedoc-Roussillon oder auf Korsika, aber dafür fällt einem auf den ersten Blick die unglaubliche Vielfalt der Weinbaugebiete der Bourgogne auf. Dieser originelle Linienfahrplan liefert einen schnellen Gesamtüberblick über die französischen Weinbaugebiete. Das Poster kostet etwa 25 US-Dollar und ist erhältlich unter http://www.delongwine.com/metro-france-wine-map.php. (© Vitisphere). Bereits vor vier Jahren erstellte das Paar erstmals eine Rebsorten-Klassifizierungskarte nach dem Modell des Periodensystems der Elemente von Mendelejew, dem Referenzmodell der chemischen Klassen.

Belles de Nuit: Bergwinter à la française

Hilke Maunder — Thu, 05 Jan 2012 11:59:41 +0000

Vorbei sind die Zeiten, da nach Liftschluss der Après-Ski Sauna und Wellness, Party auf der Hütte oder gemütliche Stunden vor dem Kamin bedeutete… denn der Trend der Skisaison 2011/12 lautet in Frankreich: Wintersport unter funkelnden Sternen. Und das nicht nur auf Ski…. So lädt in Val-Thorens (Savoie) der Club Belambra-Les Olympiades nach Schließung der Pisten zu einer ganz besonderen Abfahrt ein: Erst geht es rasant bergab in einer durchsichtigen Kugel, dann fliegt im Glaslabyrinth beim Paint Ball die Farbe umher. Ein ganz neues Rodelerlebnis verspricht nach Pistenschluss die Fahrt auf dem Yooner, einer Art Bobski, mit dem es im Skigebiet Les Sybelles (Savoie) hinab nach Albiez geht. In Morzine sind von 17 bis 18 Uhr die Pisten denjenigen vorbehalten, die ihre Technik mit einem Privatlehrer perfektionieren wollen.

Les Contamines-Montjoie lockt mit Le Ruisseling, dem nächtlichen Eisklettern am erleuchteten Wasserfall von Notre Dame de la Gonge. Wer selbst einmal hinter dem Steuer der imposanten Pistenraupe sitzen wollte, kann in Les Saisies die zehn Tonnen schweren, sechs Meter breiten und 300 PS starken Kolosse in 20 Minuten ein Baptême de Dameuses abgelegen oder einen 45-minütigen Fahrkurs belegen. In Gourette (Pyrénées-Atlantiques) kommen Nachteulen und Lerchen gleichermaßen auf ihre Kosten: von 7 – 9 Uhr (19 – 21 Uhr) können sie über die frisch planierten Pisten gleiten und sich danach bei einem Casse-Croûte Béarnais stärken. Feuillantine de figatelli Corse à la figue et sa crème de myrte als Entrée, Pavé de mérou (Zackenbarsch) à l’indienne oder pavé d’autruche (Straußensteak) mit Steinpilzsoße und diversenen Gemüse und ein warmes, softes Schokoküchlein auf Rosen-Coulis samt Liebesapfel als Dessert: Das ist das Menü eines außergewöhnlichen wie romantischen Dîner, mit dem Les Gets am 14. Februar in einem ganz besonderes „Lokal“ serviert – in der Gondel der Seilbahn vom Mont Chéry. Leider nur am Valentinstag…

Info

www.belambra.fr

http://bmalbiez.com/yooner.html

www.guides-contamines.com/cascade-de-glace.html

www.lessaisies.com/dameuse.html

www.gourette.com

www.the-snow-school.com

www.lesgets.com/village/stvalentin.html

Sonntags am Canal St-Martin von Paris

Hilke Maunder — Mon, 02 Jan 2012 09:19:04 +0000

Literaten und Filmemacher haben ihn berühmt gemacht: den Canal Saint-Martin, auf dem heute statt Lastkähnen nur noch Ausflugsschiffe schippern. Seine 2008 sanierten Uferpromenaden gehören zu den beliebtesten Spazierwegen der Seinestadt. Mit neun Schleusen überwindet der Canal St-Martin zwischen dem Port

de l’Arsenal bei der Bastille und dem Bassin de la Villette auf 4,5 km Länge einen Höhenunterschied von 25 m. Gebaut wurde der Kanal zwischen 1806 und 1825 auf Anweisung Napoleons, um die Seine mit dem 108 km langen Canal de l’Ourq zu verbinden. Schiffern bot er gemeinsam mit dem Canal Saint-Denis 12 km Abkürzung

zwischen den Schleifen der Seine. Die schattigen Treidelpfade inspirierten Filmemacher und Schriftsteller zu unvergessenen Klassikern. 1938 drehte Marcel Carné hier den Kultfilm Hôtel du Nord, 1956 wählte Leo Malet das Viertel für seinen Krimi Wie steht mir Tod?, 2001 war der Kanal Schauplatz für Die fabelhalfte Welt der Amélie. Als der Wasserweg für moderne Frachtschiffe zu schmal wurde, übermantelte man die Strecke zwischen Rue du Faubourg du Temple und Bastille.

Am besten lässt sich der Kanal vom Boot aus bewundern – Kanalfahrten starten an Arsenal-Anleger. Die offene Wasserstraße ist heute fest in der Hand der Flaneure. Noch haben nur wenige Touristen den stillen Charme entdeckt. Meist sind es Pariser, die sonntags auf den für Autos gesperrten Uferstraßen spazieren gehen, in den kleinen

Bistros brunchen – und ausgiebig in den jungen Szeneläden stöbern, die rund um den Kanals eröffnet haben. In der trendigen Ethnoboutique Antoine et Lili (95, Quai de Valmy) werden zu Kleidern von Martine Senac und Alexandre Gattegno 20 verschiedene Kir-Sorten serviert. Artazart am Quai de Valmy 83 ist eine Fundgrube für Fotografie, Graphik und Design, die auch Ausstellungen junger Künstler organisiert. Die nahe Rue Beaurepaire ist ein Modetempel – Fashion-Rebellinn Liza Korn (Nr. 19, www.liza-korn.com) versieht ihre exzentrischen Outfits gern mit einem Schuss Rock’n’Roll und inszeniert ihre Modeschauen als schrille Happenings. Ebenfalls in Haus Nr. 19 verkauft die Designboutique Idéco kunterbunte Möbel. Absolut politisch korrekt sind die Mode und Kosmetik des Bazar Éthique (Nr. 25), der nur nachhaltig produzierte Bio-Ware, die fair gehandelt wurde, verkauft. Schaufenster der örtlichen Kreativen ist die Espace Beaurepaire (Nr. 21; www.espacebeaurepaire.com), in der die Künstler die Säle für ihre Ausstellungen, Lesungen, Konzerte oder Modenschauen selbst gestalten. Den Kanal Richtung La Villette hinauf liegt am Quai de Loire die Péniche Opéra (www.penicheopera.com) vertäut, die seit 1982 auf einem alten Lastkahn Singspiele und Opern vom Barock bis heute aufführt.

Drehort Le Havre

Hilke Maunder — Fri, 30 Dec 2011 07:03:20 +0000

Nicht erst Aki Kaurismäki hat es erkannt: Mit ihren kontrastreichen Lebenswelten ist die Le Havre eine perfekte Kulisse für großes Kino. Mehr als 100 abendfüllende Spielfilme wurden in der Hafenstadt an der Seine bereits gedreht. Regisseure wie Marcel Carné, Fabien Onteniente und Gérard Oury haben ihre Kameras in den Straßen der Stadt aufgestellt, berühmte Schauspieler wie Jean Gabin und Jean-Paul Belmondo hier gespielt. Und Jérôme Boyer, ein Schauspieler aus Le Havre, der mit 14 Jahren die dortige Schauspielschule besuchte, seinen ersten Auftritt in Selon Charlie von Nicole Garcia hatte, in Disco an der Seite von Franck Dubosc als Werftarbeiter auftrat, in der Serie Braquo von Olivier Marchal unter den Regisseuren Pierre Schoendoerffer und Jean- Hugues Anglade auftrat, im L’ennemi Public numéro 1, ein Rolle erhielt, kürzlich auf für Aki Kaurismäki vor der Kamera stand und jetzt auch im Casting für Une Nuit von Lucas Belvaux für die Rolle eines Polizisten ausgesucht wurde.

Eine kleine, völlig unvollständige Übersicht (ich freu mich über Input!) der in Le Havre gedrehten Filme

2012 Lucas Belvaux, Une Nuit, Krimi
2011 Aki Kaurismäki, Le Havre – zum Film gibt es einen Blogeintrag im Archiv
2008 Fabien Onteniente, Disco mit Franck Dubosc in der Rolle von Didier Travolta
2007 Sophie Marceau, La disparue de Deauville (Zimmer 401) mit Christophe Lambert. Gedreht wurde in den Straßen der Stadt wie der Rue Pasteur und im Einkaufszentrum Espace Coty
1988 Agnieska Holland, Le Complot, Christophe Lambert auf den Spuren von Pater Popieluzco, der in Polen als führendes Mitglied von Solidarnosc 1984 durch die Geheimpolizei ermordet worden war
1969, Gérard Oury, Le Cerveau (Das Superhirn) mit Jean-Paul Belmondo, Bourvil und „Superhirn“ David Niven, die in der Krimikomödie einen Geldtransport der NATO ausrauben.
1962 Henri Verneuil, Un singe en hiver mit Jean Gabin und Jean-Paul Belmondo – gedreht wurde in und um Deauville, in Le Havre und im Cabaret Normand von Villerville, bis heute Epizentrum des kleinen Ortes an der Côte fleurie.
1938 Marcel Carné, Quai de Brumes (Hafen im Nebel), mit Jean Gabin und Michèle Morgan verfilmt nach dem gleichnamigen Romans von Pierre Mac Orlan

Info: Antoine Rabaste, „LH Confidentiel“, éditions Magellan et Cie, ISBN 978-2350742168, 180-Seiten-Schmöker zur Kinogeschichte von LH, Le Havre, seit 1929

Schafsfüße für Schlemmer

Hilke Maunder — Tue, 27 Dec 2011 08:57:38 +0000

Eher misstrauisch beäuge ich die Zehenknochen, die in Sisteron in einer bräunlich-roten Soße schwimmen: Pieds et Paquets – das soll schmecken? Und wie! Bei den Pieds handelt es sich um Schafsfüße, bei den Paquets um kleine Pakete aus Schafsmagen, die mit Speck und Schinkenwürfeln, Knoblauch, Pfeffer und viel Petersilie gefüllt sind. Zehn Stunden lang muss das Gericht in einer Weißwein-Tomaten- Soße mit etwas Blut vor sich hin köcheln, bis es zu der regionalen Spezialität wird, für die Kenner kilometerweit fahren – denn im Zeitalter der Uniformisierung der Küche verschwinden auch regionale Spezialitäten wie Pieds et Paquets immer mehr von den Karten. Umso schöner, dass solche regionalen Raritäten seit 1982 von einem Unternehmen bewahrt werden, das sie ins Glas packt und an Kenner verkauft: die Conserverie Rizzo. Dort gibt es nicht nur Pied et Paquets, sondern auch die Gardianne de Tareau Tradition Camarguaise, einen Stiereintopf aus der Camargue, die Tripes Provençales au Poivre Gris, Kutteln à la Provence, und die Daube de Boeuf au Provençales, typisch provenzalisches Rindfleisch.

Conserverie Rizzo, 13, allee de Romarins, F – 04200 Sisteron, Tel. 04 92 61 18 40, www.cuisinedetraditiondeprovence.com. Die Küche der Provence für daheim im Glas

Foto: Wikipedia

Garantierte Glücksbringer

Hilke Maunder — Sat, 24 Dec 2011 09:37:39 +0000

Jedes Land hat sein eigenes Rezept für Glück. In der Provence bringen es 13 typische Nachtische – die Treize Desserts. Sie sind Teil des Gros Souper,  des Sieben-Gänge-Menüs zu Weihnachten mit Fisch und Meeresfrüchten, das mit einer Parade von Süßspeisen endet, die sich alle Gäste teilen. Ihre Zahl – 13 – steht symbolisch für Jesus und seine Apostel.  Zu den 13 Dessert, die Marcel Pagnol literarisch verewigte, gehören stets getrocknete Feigen, Rosinen, Mandeln, Nüsse, Pflaumen, Äpfel und Birnen, Quittenbrot, Zitronat, Galettes und anderes Backwerk sowie schwarzer harter Nougat. Doch der weiße, weiche Nougat mit einem zarten Schmelz aus Honig, Eiweiß und Mandeln ist die Spezialität Montélimars. Er entsteht seit mehr als hundert Jahren in der ältesten handwerkliche Nougat-Konditorei Frankreichs: bei Arnaud Soubeyran. Anders als bei der 15-minutigen industriellen Fertigung benötigen seine Männer jedoch fast vier Stunden, um das Traditionskonfekt aus Eischnee, Zucker, Lavendelhonig und Mandeln herzustellen. Wie, verraten ein Museum und halbstündige Führungen am Stammsitz des Nougatkönigs aus der Provence.

Arnaud Soubeyran, Zone Commerciale sud, RN 7, BP 14, F – 8 26204 Montélimar Cedex, Tel. 04 75 51 01 35, www.nougatsoubeyran.com, Führungen: Mo. – Fr. 9.30, 10.15, 11.00 Uhr

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